Симиты турецкие

Я давно в поисках рецепта симита наиболее похожего по вкусу на тот, который пробовала в Турции. Мне кажется, что я наконец-то его нашла. Рецепт этот из инета от женщины турчанки. Предлагаю и вам попробовать испечь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Симиты турецкие»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (свежие) — 10 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар (1,5 турецкой чайной ложки, можно приравнять к нашей кофейной ложке) — 10 г
Соль (1,5 турецкой чайной ложки, можно приравнять к нашей кофейной ложке) — 10 г
Вода (теплая) — 280 мл
Бекмес (+ вода 100мл) — 100 мл
Кунжут (примерно) — 150 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2817.9 ккал белки
80 г жиры
99.7 г углеводы
406.8 г Порции ккал
563.6 ккал белки
16 г жиры
19.9 г углеводы
81.4 г 100 г блюда ккал
287.5 ккал белки
8.2 г жиры
10.2 г углеводы
41.5 г

Рецепт «Симиты турецкие»:

Подготовить ингредиенты для приготовления симитов.
В чашку с мукой добавить дрожжи, сахар и половину порции воды.
Размешать лопаткой или ложкой.
Влить оставшуюся воду и добавить соль.
Перемешать.
Добавить оливковое масло.
Теперь можно начинать замешивать тесто руками.
Процесс замеса теста должен длиться не меньше 10 минут. Затем положить его в чашку и накрыть пленкой или крышкой.
Оставить на 1 час до подъёма.
Тесто сформировать в виде "колбаски" и разделить на 10 равных частей.
Сформировать тесто в форме шариков.
Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.
Затем каждый кусочек теста растянуть примерно до толщины пальца, края при этом оставить толще.
Свернуть пополам и перекрутить тесто.
Соединить кончики теста.
Затем взять заготовку симита и как бы одеть на руку, при этом место соединения должно быть внизу ладошки и прокатать его по столу, чтобы хорошо закрепить место соединения.
Оставить минут на 10 для подъёма под пленкой.
Обжарить кунжут до светло коричневого цвета.
Развести в удобной тарелке бекмес с водой. При отсутствии бекмеса думаю, что можно
заменить его медом.
Окунуть в него заготовку симита с двух сторон.
В другую тарелку насыпать кунжут и обвалять в нем заготовку симита.
Выложить на стол.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Взять заготовку симита и равномерно растянуть его. Тянется очень хорошо.
Таким образом получится раместить шесть штук.
Выпекать при температуре 230-250 гр. 10-15 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Остудить на решетке, можно заварить турецкий чай или обычный и подавать к завтраку, обеду.
Приятного чаепития!