Печенье "Цветок"

Красивое и вкусное песочное печенье. По вкусу очень нежное печенье.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье "Цветок"»:

Сметана — 100 г
Сахар — 80 г
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 320 г
Желток яичный (1 — в тесто, 1 — для смазывания серединки печенья) — 2 шт
Какао-порошок — 2 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
3061 ккал белки
53.8 г жиры
181.2 г углеводы
352.9 г Порции ккал
612.2 ккал белки
10.8 г жиры
36.2 г углеводы
70.6 г 100 г блюда ккал
387.5 ккал белки
6.8 г жиры
22.9 г углеводы
44.7 г

Рецепт «Печенье "Цветок"»:

Подготовить продукты.
В сметану высыпать сахар.
Размешать до полного растворения сахара.
В отдельной миске в просеянную муку выложить сливочное масло комнатной температуры.
Перетереть руками в мелкую крошку.
Добавить ванильный сахар, разрыхлитель.
Перемешать.
Добавить один желток и сметану с сахаром.
Сначала смешивать вилкой, а потом руками замесить тесто.
Тесто получается мягким. Разделить тесто на 2 неравные части. У меня вес одной части теста — 410 грамм, вес другой — 255 грамм. Большую часть теста завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.
Вторая, меньшая часть теста, будет с какао. В миске в какао добавить молоко.
Хорошо размешать.
Добавить в меньшую часть теста какао с молоком.
Хорошо размешать вилкой или руками. Завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 15 минут.
Каждую часть теста разделить на 15 частей. У меня кусочек светлого теста весил 26 грамм, кусочек шоколадного теста — 17 грамм. Скатать в шарики, накрыть пищевой пленкой.
Каждый шарик светлого теста слегка раскатать в лепешку диаметром 6-7 см.
В середину выложить шарик шоколадного теста.
Края лепешки поднять, защипнуть сверху.
Перевернуть, скалкой слегка раскатать.
Сделать 5 надрезов.
Соединить края надрезов.
Ножом нанести узор.
Так сформовать все печенье.
Перенести на противень с бумагой для выпечки. Можно поставить в холодильник на 15 минут.
Серединку каждого печенья смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать 20 минут при 170 С.